Kulinarna historia tego regionu to przede wszystkim bogactwo tradycji rybackiej i wiejskiej, które czerpią z naturalnych zasobów zarówno morza, jak i lądu. Nasza kuchnia rybacka jest hołdem dla obfitości ryb słonowodnych i słodkowodnych, które są starannie wybierane i przygotowywane, aby zachwycić najbardziej wymagających smakoszy. Ale to nie wszystko. Nasza kuchnia wiejska, prosta i smaczna, zasługuje na szczególną uwagę dzięki wysokiej jakości lokalnym produktom. W naszym menu znajdziesz aromatyczne chleby wypiekane według tradycyjnych receptur, miody z lokalnych pasiek, soczyste mięso zwierząt zagrodowych oraz smaczny drób. Dopełnieniem tych wyśmienitych potraw są rośliny jadalne, które rosną dziko w naturze oraz w naszych starannie pielęgnowanych ogrodach. Każde danie serwowane w naszych restauracjach jest starannie przygotowane z najwyższej jakości składników, które odzwierciedlają bogactwo i różnorodność kulinarnego dziedzictwa naszego regionu. Zapraszamy do odkrywania tych smaków w wyjątkowej atmosferze naszych restauracji, gdzie tradycja spotyka się z nowoczesnością.
Jakość i Smak
Szef Kuchni Artur Maćkowiak, bazując na lokalnych produktach i tradycjach kulinarnych naszego regionu, stworzył dla Państwa wyjątkowe, autorskie menu. Wykorzystując regionalne, ekologiczne i nieprzetworzone składniki, Maćkowiak komponuje dania, które oddają prawdziwe bogactwo naszego regionu. Każde danie serwowane w naszej restauracji jest starannie przygotowane z produktów pochodzących z najbliższej okolicy. Lokalne warzywa, świeże owoce, aromatyczne zioła, a także doskonałej jakości mięso i ryby stanowią podstawę naszej kuchni. To właśnie te składniki, pochodzące z ekologicznych upraw i hodowli, są gwarancją nie tylko doskonałego smaku, ale także zdrowia i najwyższej jakości. Menu stworzone przez Szefa Kuchni Artura Maćkowiaka to harmonijne połączenie tradycji z nowoczesnością. Inspirując się lokalnymi recepturami i metodami przygotowania potraw, Maćkowiak wprowadza do swojej kuchni nowoczesne techniki kulinarne, które podnoszą smak i wartość odżywczą serwowanych dań. Dania w naszej restauracji to prawdziwa uczta dla zmysłów, która przenosi gości w podróż przez kulinarną historię naszego regionu. Każdy kęs to dowód na to, że najlepsze smaki powstają z połączenia pasji do gotowania i miłości do lokalnych produktów. Zapraszamy do odkrywania wyjątkowych smaków w Restauracji Hotelu Juvena, gdzie autorskie menu Szefa Kuchni Artura Maćkowiaka z pewnością zachwyci każde podniebienie.
„Będziecie tu mogli spróbować także wyrobów własnych jak warzona na miejscu sól z solanki kołobrzeskiej, paprykarz rybny, kiszona kapusta, pikle i kiszonki z warzyw, śledzie robione w zalewie ze świeżych a także własne wędliny. Dania serwowane w naszej restauracji przygotowane będą tak jak dawniej od podstaw zgodnie ze sztuką kulinarną i poszanowaniem produktów. Dzięki znakomicie wyposażonej kuchni, nowoczesnym urządzeniom jak szafa do dojrzewania mięsa będziemy mogli także sezonować elementy wołowe do przygotowywania steków."
Szef Kuchni Artur Maćkowiak
Nasza karta menu jest dynamiczna i zmienia się wraz z porami roku, odzwierciedlając sezonową dostępność owoców, warzyw i produktów pochodzenia zwierzęcego. Dzięki temu możemy zaoferować Państwu zawsze świeże, najwyższej jakości dania, które celebrują to, co najlepsze w każdej porze roku.W maju zaprosimy Państwa na wyjątkowe dania z beloną – rybą o delikatnym smaku, która jest prawdziwym rarytasem wiosennej kuchni. W letnich miesiącach skosztują Państwo soczystych owoców, świeżych warzyw i lekkich potraw idealnych na ciepłe dni. Gdy nadchodzi jesień, nasza karta wzbogaca się o bogate i aromatyczne dania, takie jak gęsina serwowana w październiku. To doskonały czas, aby cieszyć się pełnymi smaku potrawami, które rozgrzewają i dodają energii w chłodniejsze dni.Zimą z kolei wprowadzamy do menu wykwintne dania oparte na dziczyźnie, korzennych przyprawach i sezonowych warzywach, które idealnie wpisują się w świąteczny i noworoczny klimat. Nasze sezonowe menu to nie tylko gwarancja świeżości, ale także podróż przez różnorodność smaków, które każda pora roku ma do zaoferowania. Szef Kuchni Artur Maćkowiak z pasją komponuje dania, które zachwycą Państwa podniebienia i pozwolą odkryć kulinarne bogactwo naszego regionu przez cały rok.