Kulinarische Geschichte der Region
Die kulinarische Geschichte dieser Region wurzelt in den reichen Traditionen sowohl des Fischfangs als auch des Landlebens und schöpft aus den natürlichen Ressourcen sowohl des Meeres als auch des Landes. Unsere Meeresfrüchte-Küche ehrt den Reichtum an Salz- und Süßwasserfischen, die sorgfältig ausgewählt und zubereitet werden, um selbst die anspruchsvollsten Gaumen zu erfreuen. Aber das ist noch nicht alles. Unsere ländliche Küche, einfach und dennoch köstlich, verdient besondere Aufmerksamkeit dank der hochwertigen lokalen Produkte. Auf unserer Speisekarte finden Sie aromatische Brote, die nach traditionellen Rezepten gebacken werden, Honig von lokalen Imkereien, saftiges Fleisch von Bauernhoftieren und schmackhaftes Geflügel. Ergänzt werden diese erlesenen Gerichte durch essbare Pflanzen, die wild in der Natur und in unseren sorgfältig gepflegten Gärten wachsen. Jedes Gericht, das in unseren Restaurants serviert wird, wird sorgfältig mit den hochwertigsten Zutaten zubereitet, die den Reichtum und die Vielfalt des kulinarischen Erbes unserer Region widerspiegeln. Wir laden Sie ein, diese Aromen in der einzigartigen Atmosphäre unserer Restaurants zu entdecken, wo Tradition auf Moderne trifft.
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Dank seiner außergewöhnlichen klimatischen Qualitäten zieht Międzywodzie seit Anfang des 20. Jahrhunderts Touristen und Gesundheitssuchende an, die von der frischen Luft und der lokal zubereiteten Speisen angezogen werden. Breite, sandige Strände, üppiges Grün der Wiesen und Wälder sowie aromatische Mahlzeiten nach Spaziergängen schaffen die perfekten Bedingungen für Erholung und Regeneration. Heute setzt das Restaurant Rosa Mare im Hotel Juvena in dieser dynamisch wachsenden Stadt diese Tradition fort und legt dabei großen Wert auf höchste Qualität und authentischen Geschmack. Unser Restaurant bietet außergewöhnliche Gerichte, die aus frischen, lokalen Zutaten zubereitet werden und den kulinarischen Reichtum der Region widerspiegeln. Das Menü im Restaurant Rosa Mare ist eine harmonische Mischung aus Tradition und Moderne. Jedes Gericht wird sorgfältig komponiert, um die Gäste mit seinem Geschmack und Aroma zu erfreuen. Unsere Gerichte bestehen aus lokalen Fischen, saftigem Fleisch und frischem Gemüse und Obst, das in nahegelegenen Gärten und Feldern angebaut wird. Im Restaurant Rosa Mare ist jede Mahlzeit ein einzigartiges Erlebnis, das die Gäste auf eine Reise durch die kulinarische Geschichte von Międzywodzie mitnimmt. Unsere Küche ehrt die Tradition und integriert zugleich moderne Kochtechniken, um selbst die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenzustellen.
Küchenchef Artur Maćkowiak hat, inspiriert von den lokalen Produkten und kulinarischen Traditionen unserer Region, ein einzigartiges, signiertes Menü für Sie kreiert. Unter Verwendung regionaler, biologischer und unverarbeiteter Zutaten komponiert Maćkowiak Gerichte, die den wahren Reichtum unserer Gegend einfangen. Jedes Gericht, das in unserem Restaurant serviert wird, wird sorgfältig mit Produkten aus der unmittelbaren Umgebung zubereitet. Lokales Gemüse, frische Früchte, aromatische Kräuter sowie hochwertiges Fleisch und Fisch bilden die Grundlage unserer Küche. Diese Zutaten, die aus biologischen Anbau- und Fischereibetrieben stammen, garantieren nicht nur einen ausgezeichneten Geschmack, sondern auch Gesundheit und höchste Qualität. Das Menü, das von Küchenchef Artur Maćkowiak erstellt wurde, ist eine harmonische Mischung aus Tradition und Moderne. Inspiriert von lokalen Rezepten und Zubereitungsmethoden, führt Maćkowiak moderne kulinarische Techniken in seine Küche ein und verbessert damit den Geschmack und den Nährwert der servierten Gerichte. Die Gerichte in unserem Restaurant sind ein wahres Fest für die Sinne und nehmen die Gäste mit auf eine Reise durch die kulinarische Geschichte unserer Region. Jeder Bissen ist ein Beweis dafür, dass die besten Aromen aus der Kombination von Leidenschaft fürs Kochen und der Liebe zu lokalen Produkten entstehen. Wir laden Sie ein, die außergewöhnlichen Aromen im Restaurant des Hotel Juvena zu entdecken, wo das signierte Menü von Küchenchef Artur Maćkowiak garantiert jeden Gaumen erfreuen wird.

„Sie können auch unsere hausgemachten Produkte probieren, wie zum Beispiel vor Ort hergestelltes Salz aus der Kołobrzeg-Sole, Fischpastete, Sauerkraut, Essiggurken und fermentiertes Gemüse, Heringe in frischer Salzlake und unsere eigenen Wurstwaren. Die in unserem Restaurant servierten Gerichte werden von Grund auf neu zubereitet, genau wie in alten Zeiten, in Übereinstimmung mit der Kochkunst und mit Respekt vor den Zutaten. Dank unserer gut ausgestatteten Küche und modernen Geräten, wie dem Reifeschrank für Fleisch, können wir auch Rindfleischstücke zum Zubereiten von Steaks veredeln.“

Chef Artur Maćkowiak
Unser Menü ist dynamisch und wechselt mit den Jahreszeiten, was die saisonale Verfügbarkeit von Früchten, Gemüse und tierischen Produkten widerspiegelt. So können wir Ihnen stets frische, qualitativ hochwertige Gerichte anbieten, die das Beste jeder Jahreszeit feiern. Im Mai laden wir Sie ein, einzigartige Gerichte mit Hornhecht zu genießen – einem Fisch mit einem zarten Geschmack, der eine wahre Frühlingsdelikatesse ist. In den Sommermonaten können Sie saftige Früchte, frisches Gemüse und leichte Gerichte kosten, die perfekt für warme Tage sind. Wenn der Herbst kommt, wird unser Menü mit reichhaltigen und aromatischen Gerichten, wie zum Beispiel Gans, die im Oktober serviert wird, bereichert. Dies ist die perfekte Zeit, um geschmacksintensive Gerichte zu genießen, die an kühleren Tagen wärmen und Energie spenden. Im Winter führen wir exquisite Gerichte auf der Basis von Wild, aromatischen Gewürzen und saisonalem Gemüse ein, die perfekt zur festlichen und Neujahrsstimmung passen. Unser saisonales Menü garantiert nicht nur Frische, sondern nimmt Sie auch mit auf eine Reise durch die vielfältigen Aromen, die jede Jahreszeit zu bieten hat. Küchenchef Artur Maćkowiak kreiert mit Leidenschaft Gerichte, die Ihren Gaumen erfreuen und Ihnen das kulinarische Reichtum unserer Region das ganze Jahr über näherbringen.